Santa Lusa Albana Secco DOCG 75cl
Regione Emilia-Romagna
Informazioni
VendemmiaManuale, con selezione dei migliori grappoli a più passaggi.
Vinificazione
Macerazione tradizionale delle bucce dopo la diraspatura per una durata di
24/48 ore.
Pressatura soffice (non oltre 0,8 bar) per una delicata ed intensa estrazione di
struttura e aromi.
Fermentazione a temperatura controllata.
Affinamento
Maturazione per 4 mesi sui fermenti naturali. Decantazione per almeno 7 mesi in
tini di cemento per garantire l’illimpidimento e l’evoluzione della struttura.
Permanenza minima in bottiglia prima della commercializzazione, 6 mesi.
Rifiutate filtrazioni strette di illimpidimento.
Rifiutato l’uso di barrique nuove e trucioli per la concia degli aromi.
Caratteristiche
Temperatura di servizio14-18 C°
Colore
Giallo paglierino intenso espressione del grappolo dorato e della maturazione
avanzata.
Profumo
Frutta evoluta in infusione liquorosa e leggeri riflessi di miele.
Sapore
Ingresso morbido e di spessore, ripercorre il calore e la persistenza delle
fermentazioni tradizionali.
Grado alcolico
14,5% raro, nel rispetto dell’espressione del vitigno e della leggera sovra
maturazione.