Bio
10%
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Informazioni
Vino bianco dal colore Giallo paglierino intenso e dai verdi riflessi.Al naso è Fine ed elegante, emergono sentori di frutti tropicali,
frutti a pasta bianca ed erbe aromatiche in un complesso armonico
caratterizzato da un delicato ed elegante finale vanigliato. Vino
bianco importante e complesso dotato di spiccata acidità e
freschezza, buon corpo persistente con un interessante retronasale
nel quale emergono e persistono gli aromi apprezzati al naso.
Accompagna primi e secondi piatti ricchi e morbidi, secondi piatti a
base di carne bianca, formaggi freschi e di media struttura.
Servire a 12 °C
Caratteristiche
Classificazione:Vino bianco IGT Terre Siciliane Chardonnay
Luogo di produzione:
Contrada Berlinghieri - Trapani
Uve:
Chardonnay 100% coltivate in biologico
Resa per Ha:
Qli 65 su terreno di medio impasto a 350 m s.l.m
Epoca di vendemmia:
Prima settimana di Agosto in bins da 200 kg
Vinificazione:
Dopo una sosta in cella frigorifera le uve vengono diraspate
a 4 °C e fatte macerare per circa 6 ore in ambiente riducente, a
questo punto pressate sofficemente. La fermentazione avviene a
temperatura controllata per il 30% in tonneaux di rovere francese
e la rimanente parte in tank di acciaio. Saranno necessari 6 mesi di
affinamento sulle fecce fini per consentire al nostro Chardonnay di
acquisire particolarissime caratteristiche di struttura e complessità
organolettica, che conserverà in bottiglia nel tempo.
Gradazione alcolica: 13,50% vol