Bio
Informazioni
Dal colore Giallo paglierino con riflessi verdi. Al naso è intensoe persistente con dolci note di fiori di zagara, banana appena
matura, pesca e vaniglia in un complesso di armoniche percezioni
olfattive che evidenziano la freschezza e la pulizia aromatica. In
bocca è fresco con buon estratto sostenuto da buona acidità; le
spiccate qualità aromatiche persistono evidenti, associate a una
buona sapidità ben bilanciata da una equilibrata morbidezza.
Accompagna formaggi freschi, antipasti di mare, piatti di pesce,
crostacei, molluschi
Caratteristiche
Classificazione:Vino bianco IGT Terre Siciliane Inzolia
Luogo di produzione:
Contrada Zafarana - Trapani
Uve:
Inzolia 90% con varietà Internazionali coltivate in biologico
Resa per Ha:
Qli 60 circa su terreno di medio impasto a 350 m s.l.m
Epoca di vendemmia:
Dalla seconda settimana del mese di Settembre si effettua una
raccolta manuale in Bins da 200 kg
Vinificazione:
Dopo una sosta per 12 ore in cella frigorifera, le uve vengono
pressate sofficemente in ambiente riducente e fatte fermentare
a bassa temperatura per circa 15 giorni. L’affinamento avviene in
tanks di acciaio sulle fecce nobili e prosegue fino alla primavera
successiva alla vendemmia, epoca dell’imbottigliamento. Prima di
essere commercializzato un mese di sosta in bottiglia ne favorirà
la piacevolezza e la complessità.
Gradazione alcolica: 13% vol
Bottiglie prodotte: 6000