Condimenti - Spezie

Informazioni

La Lavanda appartiene alla famiglia delle Lamiaceae è una pianta
perenne sempreverde di piccole dimensioni raggiungendo infatti al
massimo un'altezza di un metro. Le foglie sono lineari, lanceolate,
strette, di un caratteristico colore verde-grigio.
Le infiorescenze, portate da lunghi steli, sono delle spighe. Ciascuna
spiga contiene un numero variabile di fiori molto profumati, sono
ricche di oli essenziali che le conferiscono il caratteristico aroma.
La coltivazione avviene rigorosamente con metodo
biologico, le lavorazioni esclusivamente a mano senza l'aiuto di
irrigazioni, pesticidi e fertilizzanti; ma bastano il sole e la terra di Sicilia,
l'aria fine di alta montagna e il clima mediterraneo come ingredienti
principali per ottenere un prodotto di alta qualità con la massima
genuinità dal profumo e dall'aroma inconfondibile.
La raccolta, la lavorazione e il confezionamento vengono
effettuati a mano con metodi tradizionali, in modo da non
alterare le caratteristiche naturali del prodotto. Viene proposto a
rametti in buste sigillate proprio per conservare nel tempo il profumo
e l'aroma che rimane integro sino allo sbriciolamento.

Caratteristiche

In cucina i fiori si possono utilizzare per profumare lo zucchero nella
preparazione di dolci e biscotti. Le foglie si possono impiegare per
profumare l'agnello arrosto.
I fiori essiccati trasmettono un aroma persistente alla biancheria negli
armadi.
La tisana a base di fiori di lavanda cura stati ansiosi, mal di testa,
flatulenza, nausea, capogiri e alitosi.
Proprietà terapeutiche: antisettiche, antispasmodiche, sedative,
aromatiche, bechiche.