Vino

Informazioni

Vino dal colore Rosso rubino carico. Il suo profilo olfattivo è
intenso, di frutta rossa matura e fiori passiti, di spezie dolci,
balsamo e vaniglia. Al palato è Caldo e pieno, persistente con i suoi
tannini maturi e ben evoluti; emergono ancora le sue note fruttate
all’assaggio. Accompagna piatti a base

Caratteristiche

Classificazione:
Vino rosso IGT Terre Siciliane Syrah
Luogo di produzione:
Contrada Zafarana - Trapani
Uve:
Syrah 100% coltivate in biologico
Resa per Ha:
Qli 60 circa su terreno di medio impasto a 350 m s.l.m.
Epoca di vendemmia:
Seconda decade di Agosto a mano in bins da 200 kg
Vinificazione:
Alla pigiadiraspatura delle uve segue la macerazione in tanks di acciaio
a temperatura controllata (max 24 °C) grazie alla quale si hanno le
estrazioni polifenoliche nobili ed eleganti e si preserva ed amplifica
la freschezza aromatica. L’affinamento avviene in tonneaux di rovere
francese da 500 litri per 14 mesi. L’affinamento continua in bottiglia per
altri 3 mesi prima della commercializzazione.
Gradazione alcolica: 14,00% vol
Bottiglie prodotte: 3000