Vino

Informazioni

Territorio: Contessa Entellina & Sambuca di Sicilia Vigneti: Paradiso & Fiuminello
Suolo: Calcareo, Argilla mista
Altitudine: 450 / 830 metri sul livello del mare Produzione per ceppo: 1,6 kg.
Varieta’: 70% Grillo, 30% Chardonnay Alc by Vol. : 13,5%
Produzione. 6,000 bottiglie
La famiglia Di Giovanna coltiva vigneti in regime biologico da cinque generazioni nella Sicilia Occidentale, tra Sambuca di Sicilia (AG) e Contessa Entellina (PA). I fratelli Gunther & Klaus gestiscono l’azienda vitivinicola di c.a 56 ettari e la cantina dove vengono lavorate le uve raccolte in gran parte a mano. Tutti i vini sono prodotti solo con le uve provenienti dai vigneti di famiglia e il ciclo di produzione biologico e‘ certificato da Suolo e Salute SRL.
Descrizione del vino:
Questo nuovo vino nasce dal matrimonio felice dell’ autoctono Grillo con il Chardonnay. Il Chardonnay conferisce eleganza e un bouquet particolarmente profumato mentre grazie al altitudine del vigneto e il Grillo dà la ricchezza, rotondandita’, spessore e sapore audace.
Le uve Chardonnay provengono da Fiuminello, 1 ettaro a 830 metri sul livello del mare. Il Grillo dal vigneto Paradiso, collina. Le uve sono raccolte a mano. La fermentazione in vasche di acciaio e 2 barrique francese del Grillo, affinato sulle fecce fini circa 9 mesi.
Il vino è di colore giallo paglierino con un bouquet molto espressivo. I sentori di pompelmo maturo, lampone, agrumi fiori bianchi. Note di lampone e buccia d' arancia sul finale.
Abbinamenti:
Questo vino è un partner perfetto del sushi e del sashimi. Da bere con ricchi piatti di pesce mediterraneo e carni bianche rostite. Amabile con formaggi di capra, mandorle tostate e noci.

Caratteristiche

Annata Premio Pubblicazione Punteggio
2016 James Suckling 91 punti
2015 Gilbert & Gaillard 2016 Medaglia d’Oro
2015 James Suckling 2016 92 punti
2012 Gambero Rosso Vini d’Italia 2014 2 bicchieri
2011 Bibenda 2013 4 grappoli
2011 Gambero Rosso Vini d’Italia 2011 2 bicchieri